Scopri il Salento
Ricette del Salento
Sapori autentici: orecchiette, pasticciotto, frisa, pittule e i segreti della cucina povera.
Ricetta
Le seppie e i calamari: due colonne della cucina marinara salentina
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Le cozze: il cuore nero della cucina salentina
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Zuppe di pesce: la cucina dei pescatori che diventa tradizione
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Il pesce azzurro: la ricchezza povera del Mediterraneo
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Il polpo: il sovrano del mare salentino
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La cupeta: il torrone di mandorle delle fiere e delle piazze
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I mustazzoli: il dolce speziato delle feste e delle fiere
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Le cartellate: il dolce che intreccia Natale, devozione e vincotto
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Il pasticciotto: il dolce nato da un “pasticcio” diventato simbolo del Salento
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Le pucce di patate: il pane soffice che profuma di casa
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Le pitteddhe: le piccole stelle dolci del Salento
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Le frise: il pane che sfidava il tempo
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La focaccia salentina: il sapore semplice che nasceva dal forno
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La puccia: un morso di Salento antico
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Dove nasce il profumo del grano
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Ciceri e Tria: il piatto millenario che racconta l’anima del Salento
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Le Pittule: storia, tradizione e identità del Salento
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Le conserve del Salento: sapori antichi tra tradizione e memoria
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